絲瓜參考以下標準這樣挑選最好吃！
購買絲瓜烹飪時注意：1、看形狀
絲瓜大多是細長的，因為它生長在絲瓜藤蔓上，然后垂吊下來，就會形成細長細長的絲瓜。好的絲瓜，形狀都是細長的，而且長得均勻，沒有明顯凸起的部位。
2、用手捏判斷...
購買絲瓜烹飪時注意：
1、看形狀
絲瓜大多是細長的，因為它生長在絲瓜藤蔓上，然后垂吊下來，就會形成細長細長的絲瓜。好的絲瓜，形狀都是細長的，而且長得均勻，沒有明顯凸起的部位。
2、用手捏判斷軟硬
絲瓜的太軟或者太硬都不好，太硬了絲瓜老，太軟了絲瓜不新鮮。買的時候用手捏一下，如果明顯感覺到有彈性的，這樣的絲瓜比較新鮮，鮮嫩多汁。
3、看絲瓜底部的花
帶有花的絲瓜都比較新鮮，都是剛采摘下來的，正鮮嫩。如果絲瓜過了成熟期花自然就脫落了，絲瓜就變老了，或者采摘過后，時間太長，絲瓜也不新鮮了。買的時候用手掐一下絲瓜藤，流出許多絲瓜汁水，說明絲瓜比較新鮮。
注意：正常的絲瓜帶有一點淡淡的甜味，若發現絲瓜味道發苦，最好不要食用，以免中毒。苦的絲瓜是因為授粉時產生串粉，或者異常的環境因素，又或者絲瓜不新鮮了，都會產生一種“堿糖甙生物堿”的物質，這種物質就是苦絲瓜里含有的毒素。
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- 發表于 2023-03-02 23:15
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