【已解決】 喝熱水好嗎？要趁熱喝湯嗎？吃熱菜會(huì)得食道癌嗎？
最佳答案 2023-04-21 01:45
熱水熱湯確實(shí)會(huì)傷害食管黏膜，長(zhǎng)期會(huì)致癌，＂2016年，世界衛(wèi)生組織第一次把65℃以上的飲品，統(tǒng)統(tǒng)定義為2A類致癌物。＂＂所以，為啥長(zhǎng)期喝太燙的東西可能致癌？
因?yàn)樗鼤?huì)造成食管的損傷和修復(fù)。
就像開(kāi)水弄到手上會(huì)燙破皮一樣，喝太燙的東西會(huì)破壞食管粘膜和上皮細(xì)胞，導(dǎo)致組織損傷。組織一旦損傷，就需要修復(fù)，這個(gè)過(guò)程需要細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)。而每一次細(xì)胞分裂，都需要DNA全部復(fù)制一遍，這個(gè)過(guò)程不是100%準(zhǔn)確的，肯定會(huì)帶來(lái)新的突變。這類突變是隨機(jī)的，絕大多數(shù)時(shí)候并不致癌，只有很少機(jī)會(huì)造成重要致癌基因突變。
但如果長(zhǎng)期吃燙的東西，導(dǎo)致食管上皮細(xì)胞反復(fù)被傷害，反復(fù)修復(fù)，反復(fù)細(xì)胞分裂，反復(fù)突變，那導(dǎo)致癌細(xì)胞的概率就會(huì)大大提高了。＂
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