在煮骨頭湯的過程中,這些礦物質很難溶解在水中。一碗200-300毫升骨頭湯大概溶解2-3ml的鈣質,1瓶250毫升牛奶含鈣量的1%(250毫克)。
中國成年人建議每天攝入含鈣量是800毫克,50歲以上建議1000-1200毫克,按這個量來算,起碼要喝500碗骨頭湯才能達到。
骨頭湯中的鈣含量并不如直接攝入含鈣食物那么高。
此外,補鈣的效率和效果也取決于鈣的吸收率,這與骨頭湯的pH值、湯中的其他成分以及個人的消化吸收能力有關。例如,維生素D和鎂的存在可以幫助身體更好地吸收鈣質。
如果目的是補充鈣質,除了喝骨頭湯,還應該通過多種途徑攝取鈣,比如食用富含鈣的食物(如奶制品、豆類、綠葉蔬菜等),或者在醫生的建議下,通過補充劑來確保足夠的鈣攝入。同時,保持適當的運動和健康的生活方式也是促進鈣吸收和維護骨骼健康的重要因素。