【已解決】 吃顆大白菜能抵過你吃一車全麥面粉，麩皮如果真有營養，為什么沒人只賣麩皮？
所有推銷全麥面粉的商家，都千篇一律地只與精制面粉縱向對比營養，根本不敢與粗糧、蔬果這些主要提供維生素和膳食纖維食物比較，拉個表就能發現，全麥和精制面粉的營養成分差異極小。
還有，全麥面粉并不利于減肥，熱量與精制面粉相近，和米飯面條同屬最高檔，升糖指數由于不算精加工主食，比米飯和饅頭低，但也根據烹飪手法在50-75之間，這玩意對減肥最大的幫助可能是讓你吃不下去。
最佳答案 2024-03-16 00:00
哪怕不考慮高油溫爆炒帶來的維生素破壞，單位重量的大白菜維B1和B2含量和麩皮相比也是差了一個數量級的。所以，你的結論其實應該是反過來的。你吃一斤麩皮大概能抵過你吃一車大白菜。麩皮是天然食物里最高效的B1B2補劑（如果我沒記錯，應該是沒有之一）。如果你要靠大白菜來補充B1和B2，你得有豬的食量。另外，論膳食纖維，麩皮也一點都不比白菜差，蛋白質更比大白菜強多了。并不是沒人賣麩皮，只是你不知道罷了。
一個很反常的事是蔬菜里b族維生素含量少的可以忽略不記，蔬菜里常見的是維a，維c，維e一類，b族一般只能從谷物和肉類里補。
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