店里使用的商用咖啡機一般都需要電工和水管工來安裝,還會定期保養,這些成本的投入使得店里的咖啡機表現得更加專業。
商用咖啡機的設計也比較精密,這也是為什么機器本身昂貴的主要原因。最簡單的例子,用咖啡機的溫度就沒辦法像商用的那樣保持穩定。哪怕是精確地計量咖啡豆的用量,家用機器的壓力和溫度也不能保障。
研磨精細度不一樣
你的磨豆機也很關鍵。如果你用的是螺旋槳式磨豆機,俗稱砍豆機,因為它磨出來的咖啡粉粗細不均;有條件的話最好選用磨盤式磨豆機,有分鬼齒,錐刀,平刀,磨出來的咖啡粉粗細比較平均。
家用研磨機不僅在尺寸上和專業設備沒法比,燒錢!
家用研磨機的另外一個問題就是出來的顆粒容易不均勻,同一批豆子很有可能出來的是比較細的粉末和比較粗的顆粒的混合體。