【已解決】 意式半自動研磨一體機的優缺點有哪些？購買時需要注意什么？
最佳答案 2024-07-18 00:00
1、研磨能力
要知道一杯好的咖啡，要從磨好豆開始。雖然研磨一體機的研磨能力跟專業的千元磨豆機比起來可能稍微差了點，但我們在選擇時還是可以盡量挑個好的。研磨能力主要看三個方面：研磨系統、研磨檔位和是否結塊。
研磨系統：可以選擇錐形刀盤，錐刀慢速研磨，能讓咖啡粉的顆粒大小更均勻，可以更好地保留咖啡豆風味。研磨出來粒粒均勻細膩，不容易產生雜味和澀味，提升了咖啡風味的層次感。從而提取出更豐富的咖啡油脂和香氣，使得咖啡口感更加濃郁。
研磨檔位：盡量選擇檔位多的，就能更精細地調整咖啡粉的粗細，滿足我們對不同類型咖啡的需求。
粗研磨的咖啡粉顆粒大，適合用法式壓濾壺萃取，萃取時間較長，咖啡的風味好，會有花香、水果等香氣。中研磨的咖啡粉顆粒適中，適合手沖咖啡，可以平衡咖啡的酸度和苦味，同時品嘗到清晰、純正的咖啡口感。細研磨的咖啡粉顆粒小，適合用意式咖啡機萃取，萃取率高，咖啡口感強烈濃郁，喝起來會有堅果、巧克力、奶油等味道。
再來說說研磨一體機的常見問題，結塊。
研磨過程中，粉末顆粒之間可能因靜電作用而相互吸引，導致顆粒聚集，形成結塊。為了避免這個問題，可以選擇有負離子防靜電處理的機型，它能有效減少飛粉和結塊，這樣打理清潔也能輕松些。另外，有些機型落粉通道是直的，也能降低結塊現象。
2、加熱系統
咖啡機的加熱系統主要負責加熱水溫，確保萃取過程中的水溫恒定，從而影響咖啡的品質和口感。意式半自動咖啡機的加熱方式主要有加熱塊和鍋爐兩種。
加熱塊的原理類似即熱飲水機，小量冷水持續地通過燒熱的加熱塊，瞬時將冷水加熱。適用于小型家用意式咖啡機，價格相對便宜，預熱時間短，機器體積小巧。
鍋爐需要一段時間進行預熱，體積較大，儲水量大，能提供穩定、持續的熱水和蒸汽。可以保證連續出杯，所以常見于商用機當中。鍋爐可分為單鍋爐、子母鍋爐、雙鍋爐三種，區別在于蒸汽和萃取鍋爐是否分開。
現在市面上很多半自動研磨一體機都采用了單水泵單加熱系統，簡單來說，就是萃取咖啡和產生蒸汽都靠同一個加熱系統來完成，使用加熱塊的咖啡機預熱開機快，如果只是家里人偶爾喝幾杯咖啡，那么加熱塊完全能夠滿足咱們做一杯咖啡的需求了。
制作一杯咖啡，只需要等萃取完成后，想要打奶泡時再按下蒸汽鍵，等待溫度提高，就能用蒸汽了。想要續杯也很簡單，只需要手動泄壓一下，再把溫度降到萃取溫度后，就可以繼續萃取。
3、水泵壓力
咖啡機的水泵主要負責為整個沖泡過程提供穩定和適宜的壓力，確保水能夠以理想的壓力流經咖啡粉，從而提取咖啡的油脂和芳香物質。
一般來說，9Bar到12Bar之間的泵壓對于研磨一體機來說是比較合適的范圍。這個范圍內的泵壓，萃取效率不錯，也能確保咖啡油脂的醇厚和濃郁程度。
想要將壓力穩定在9Bar到12Bar之間，選好水泵很重要。目前市面上家用咖啡機多為兩種類型的水泵：震動泵和旋轉泵。
震動泵：常用于家用咖啡機和一些一體化機型，通過電磁線圈產生的振動力來抽取和輸送水。這種泵體積小、成本低，但在噪音控制和壓力穩定性方面可能略遜于其他類型。
旋轉泵：通常由葉輪機轉動來提供穩定的壓力，因此被廣泛應用于商用意式咖啡機中。壓力穩定，價格也高。
4、 沖煮頭
咖啡機沖煮頭的尺寸影響了咖啡粉與水的接觸面積，從而影響咖啡的萃取效率和最終風味。
58mm的沖煮頭能提供更大的粉床面積，有助于保持水與咖啡的接觸時間一致，實現更加均衡的萃取。
51mm的沖煮頭雖然在商業用途中較少見，但在家用機型中較為常見，也能滿足日常的咖啡需求。沖煮頭尺寸較小，使得咖啡機整體更加緊湊，易于在家庭環境中找到合適的擺放位置。
5、壓力表盤
對于新手來說，一個能夠顯示壓力的可視表盤是非常有用的！可以根據壓力表的反饋來判斷咖啡粉研磨粗細是否合適。如果壓力值過高，可以嘗試將咖啡粉研磨調粗一些；如果壓力值過低，可以嘗試將咖啡粉研磨細調一些。這樣可以幫助新手更好地控制咖啡粉的研磨程度，從而穩定出品的質量。
如果沒有壓力表，那可就有點考驗技術了。需要通過前期精準的計時、計重來判斷萃取是否達到理想狀態。對于新手來說可能會有點難度。
6、清洗與維護
由于研磨一體機的設計，清洗會比較繁瑣。
每周至少清洗一次，拆豆倉，并沖洗干凈，刀盤、出粉口都要刷干凈。清理完后，可以輕輕拍一拍機器，把藏在里面的咖啡粉都弄出來，這樣可以有效避免飛粉和卡粉的問題。
如果咖啡機內部的清潔不徹底，殘留的咖啡粉會直接影響咖啡的品質，包括味道和口感，使咖啡豆無法發揮出應有的風味。而且，殘粉還會越積越多，最后可能導致咖啡機管路堵塞，甚至讓機器部件磨損。
另外，選豆子的時候也有個小竅門，盡量不要選深烘的豆子，不然它們很容易粘在機器里面，增加清潔的難度。
當然，如果你想要更省心的清潔體驗，可以選擇那種研磨系統能全拆卸的機型，比如小熊機械艙咖啡機。這種機型的研磨模塊可以全面清洗，清洗起來比較方便。
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