【已解決】 油炸食品怎么吃能健康點？
最佳答案 2024-08-02 00:00
1.增加蔬果攝入
吃油炸食物的同時最好能搭配一些新鮮蔬果，這類食物能提供植物化學(xué)物、維生素 C，它們都具有抗氧化、抗炎的作用，能降低油炸食品對身體造成的傷害。
如果逛街不方便烹調(diào)，完全可以自帶或者購買方便攜帶且能直接生吃的蔬果。
比如甜椒、彩椒、圣女果、西紅柿、獼猴桃、草莓、冬棗、芒果，吃油炸食物的同時就搭配著吃。
2.使用空氣炸鍋
如果可以自己在家做，更推薦空氣炸鍋，它可是個“網(wǎng)紅”鍋。
利用高速空氣循環(huán)技術(shù)，通過高溫加熱機器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣，在封閉空間內(nèi)循環(huán)加熱使食物脫水，達(dá)到煎炸效果。
可以實現(xiàn)不用油就能炸食物，并讓食物擁有酥脆的口感，實現(xiàn)無油或少油烹調(diào)，相比于油炸會更健康一些。
另外，如果食物表面有被炸糊的部位，為了減少致癌物的攝入量，最好撕掉別吃。
3.不要經(jīng)常吃
國外的一項研究發(fā)現(xiàn)：每周只要多吃 114 克油炸食品，就會增加患心血管病的風(fēng)險，比如心力衰竭的風(fēng)險會增加 12％，心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險會增加 3％，并且這種危害呈現(xiàn)線性劑量反應(yīng)關(guān)系。[1]
也就是說，油炸食品吃的越多，對身體的危害就越大。但反過來說，少吃的話，危害自然也就沒那么大了。
不過，114 克的量很少，相當(dāng)于 3 個炸雞翅或 2 根油條或 1 桶炸薯條或三四個炸春卷……
油炸食品那么好吃，很容易吃著吃著就過量了。
為了健康著想，即便再喜歡吃油炸食物也得控量，頻率上最好一個月控制在不超過 2 次。
參考文獻：
[1]Qin P, Zhang M, Han M, et al. Fried-food consumption and risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: a meta-analysis of observational studies. Heart. 2021;107(19):1567-1575. doi:10.1136/heartjnl-2020-317883
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