一看:像購買所有商品一樣,首先要看包裝上的內(nèi)容,包括生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)等,其次要看一看小麥粉的顏色,一般為乳白色或淡黃色。
二聞:好的小麥粉有一股麥香味,如果有異味,可能是小麥粉超過了保質(zhì)期。
三捏:符合國家標(biāo)準(zhǔn)的小麥粉手感綿軟、均勻。
抓一把小麥粉捏在手心,松手后小麥粉隨之散開,這是水分含量達(dá)標(biāo)的好的小麥粉,若小麥粉結(jié)團(tuán)不散,說明水分超標(biāo),容易在儲(chǔ)存時(shí)變質(zhì)。