橄欖菜是由橄欖和芥菜共同腌制而成的咸菜風靡我國的大江南北。在我國南方,新鮮的橄欖也常常直接食用,或用于腌制蜜餞。但我們食用的橄欖油,卻并非由這種橄欖的種仁榨油得到。橄欖菜和蜜餞橄欖中的橄欖CANARIUM ALBUM屬于橄欖科橄欖屬,葉片較長,果實成熟時梭形,表面呈青綠色;而用于榨油的“橄欖”則是木犀科的木樨欖OLEA EUROPAEA。木樨欖原產于歐洲,后被引種到我國,葉片較小且細長,果實成熟時橢圓形,表面顯黑色或深紫色
感謝您的支持,請隨意打賞。您的贊賞將鼓勵我繼續創作!