【已解決】 雞蛋洗完再放冰箱，干凈又能延長保存時間嗎？
最佳答案 2024-08-12 00:00
假的。不巧的是，雞蛋提前水洗放冰箱反而可能縮短保質期，而且過程中還能污染廚具。
如果購買帶有包裝的清潔蛋，連同包裝直接放冰箱冷藏室儲存就好。如果從菜市場買的散蛋粘有雞毛雞屎，很多人會忍不住清洗，但清洗的話，會破壞蛋殼本身的保護膜。
雞蛋外殼自帶一層膠狀膜——“白霜”，這樣不僅覆蓋蛋殼表面的氣孔，還可以抵御細菌等微生物入侵，又能防止蛋內水分蒸發。
直接水洗就會破壞膠狀膜的完整性，抵御外界污染的防線被打破，微生物等病原體可能直接通過孔隙進入雞蛋內部，污染雞蛋。另外，雞蛋內水分也會流失，時間久了很容易變質。
正確的做法，如果買的雞蛋一時半會吃不完，最好先不要水洗，怕臟的話，可“干洗”，比如用干布、干海綿或紙巾擦拭，套上保鮮袋密封再放進冰箱冷藏，吃之前再洗干凈。
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