制作麥芬蛋糕通常使用低筋面粉較好。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量較低,能夠讓蛋糕的口感更加松軟細膩。如果用高筋面粉(蛋白質(zhì)含量較高),可能會導(dǎo)致蛋糕口感偏硬,影響松軟度。所以,建議使用低筋面粉來制作麥芬蛋糕。
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