焦磷酸鈉是一種無(wú)機(jī)化合物,常用作食品添加劑,具有多種功能。它可以用作膨松劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和螯合劑,常見(jiàn)于焙烤食品、肉制品、奶制品和即食食品中。
關(guān)于焦磷酸鈉的安全性,國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)和美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)等權(quán)威機(jī)構(gòu)通常認(rèn)為其在規(guī)定的使用量下是安全的。它被廣泛用于食品工業(yè),通常不會(huì)對(duì)健康造成危害。然而,像所有食品添加劑一樣,過(guò)量攝入可能引發(fā)健康問(wèn)題,例如影響鈣的吸收。因此,建議消費(fèi)者注意飲食的多樣性和均衡性,避免過(guò)量攝入含有焦磷酸鈉的食品。