乙酰化二淀粉磷酸酯是一種食品添加劑,屬于改性淀粉。它是通過(guò)對(duì)天然淀粉進(jìn)行化學(xué)改性而得到的,主要用于改善食品的質(zhì)地、穩(wěn)定性和保質(zhì)期。其在食品工業(yè)中常被用作增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑,可以在多種食品中找到,如湯料、醬料、甜點(diǎn)和即食食品等。
關(guān)于安全性,乙酰化二淀粉磷酸酯被許多國(guó)家的食品安全機(jī)構(gòu)(如美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局FDA和歐洲食品安全局EFSA)評(píng)估為安全的食品添加劑。只要在規(guī)定的使用范圍和限量?jī)?nèi)使用,它對(duì)人體健康是安全的。不過(guò),和所有食品添加劑一樣,過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響,因此應(yīng)遵循適量原則。