蛋清,也稱為蛋白,有多種用途,包括:
烹飪與烘焙:蛋清常用于制作甜品,如蛋白霜、馬卡龍、天使蛋糕和舒芙蕾等。它可以打發成泡沫,增加食物的輕盈感和體積。
健康飲食:蛋清富含蛋白質,且幾乎不含脂肪,是低卡路里、高蛋白飲食的良好選擇。適合用來增加蛋白質攝入而不增加過多熱量。
美容護膚:蛋清可以用于自制面膜,因其具有收斂和緊致皮膚的效果。常用于幫助縮小毛孔和改善皮膚質感。
工業用途:在食品工業中,蛋清蛋白被用作乳化劑和穩定劑,幫助改善食品的質地和穩定性。
藝術與手工:在一些傳統藝術中,蛋清被用作粘合劑或光澤劑,如在制作蛋彩畫時。
這些多樣的用途使得蛋清在廚房和其他領域中都十分有用。