【已解決】 牛排除了西冷牛排之外，還有哪些類別？
最佳答案 2024-11-30 00:00
牛排有多種不同的切割方式和類別，除了西冷牛排（也稱為沙朗牛排）之外，還有以下幾種常見的牛排類別：
菲力牛排（Tenderloin/Filet Mignon）：這是一種非常嫩的牛排，取自牛的里脊部分。由于脂肪含量較低，口感細膩。
肋眼牛排（Ribeye）：來自牛肋部，因其豐富的大理石紋脂肪而聞名，口感多汁且味道濃郁。
T骨牛排（T-Bone）：包含T字形的骨頭，一側是菲力，另一側是西冷，兼具兩種口感。
紐約客牛排（New York Strip）：也稱為紐約牛排，取自牛的短腰部，脂肪分布均勻，味道濃郁。
牛小排（Short Ribs）：通常帶骨，脂肪含量較高，適合慢煮或燒烤。
肩胛牛排（Chuck Steak）：取自牛的肩胛部位，價格較為實惠，適合燉煮。
臀肉牛排（Rump Steak）：來自牛的臀部，肉質較為結實，適合燒烤或煎制。
牛腩（Brisket）：通常用于慢煮或煙熏，適合長時間燉煮以達到軟嫩的口感。
每種牛排都有其獨特的風味和烹飪方式，選擇時可根據個人口味和烹飪需求來決定。
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