最早的青絲是用青杏的干絲做成的,紅絲是用玫瑰花瓣加糖浸泡后制作的,但是這兩種原材料因為貴所以數量較少。現在最常見的青紅絲一般是用桔子皮、橙子皮、蘿卜、芥菜或木瓜等切絲,再經過食用色素染色,主要作用是增加月餅的色澤和口味。
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