食品級富馬酸在常溫下是比較穩定的,不容易揮發。富馬酸是一種有機酸,通常以白色結晶粉末形式存在,具有較高的熔點(約287°C),在常溫常壓下不會揮發。它在食品工業中常用作酸度調節劑或防腐劑。如果在干物質中使用,富馬酸一般不會因為揮發而損失,但在高溫條件下可能會發生分解或其他化學變化。
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