1 【已解決】 如何制作紅絲絨蛋糕？
最佳答案 2023-04-18 01:45
制作紅絲絨蛋糕的步驟如下：
- 準備材料：低筋面粉、玉米淀粉、紅曲粉、泡打粉、細砂糖、鹽、紅棗糖漿、植物油、雞蛋、白醋、紅色食用色素。
- 制作蛋糕糊：將雞蛋分離蛋黃、蛋白，蛋黃加入糖和紅棗糖漿中，攪拌均勻。另外，將低筋面粉、玉米淀粉、紅曲粉、泡打粉、鹽混合后篩入蛋黃液中，攪拌均勻。另外，將蛋白加入白醋中打至硬性發泡，再將蛋白霜分三次加入蛋糕糊中，輕輕切拌均勻。
- 烤制蛋糕體：在烤盤中涂抹油，然后倒入蛋糕糊，烤制 30 分鐘左右。
- 制作奶油霜：準備材料：淡奶油、奶油芝士、細砂糖、香草精。將淡奶油加入攪拌盆中，然后加入細砂糖和香草精，攪拌至硬性發泡。另外，將奶油芝士打軟后，慢慢加入淡奶油中，輕輕攪拌均勻。
- 組裝蛋糕：將蛋糕晾涼后切成兩層，然后在第一層蛋糕上涂上奶油霜，再放上第二層蛋糕。最后用剩余的奶油霜將整個蛋糕全部包覆即可。
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