1 【已解決】 煉乳奶油蛋糕怎么做？
最佳答案 2023-04-18 01:45
煉乳奶油蛋糕是一款口感柔軟細(xì)膩，香甜可口的蛋糕。以下是該蛋糕的制作步驟：
- 準(zhǔn)備材料：需要低粉、砂糖、雞蛋、泡打粉、無(wú)鹽黃油、煉乳、淡奶油。
- 制作蛋糕體：將雞蛋和砂糖打發(fā)至體積膨脹，色澤變淺，加入過(guò)篩后的低粉和泡打粉，輕輕拌勻，加入融化后的黃油，倒入模具，放入預(yù)熱好的烤箱，以160℃左右的溫度烤約30分鐘。
- 制作煉乳奶油：將淡奶油打發(fā)至稠，加入煉乳攪拌均勻。
- 涂抹蛋糕：蛋糕完全冷卻后，用刀將蛋糕從模具中取出，從中間切成兩片，涂抹煉乳奶油，上下層都涂抹，最后放入冰箱冷藏即可。
注意：在制作蛋糕體時(shí)，要注意低粉、泡打粉和雞蛋的比例和攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊和分層現(xiàn)象；在烤制的過(guò)程中要注意時(shí)間和溫度的控制，避免烤糊或者生疏。在制作煉乳奶油時(shí)，要注意淡奶油打發(fā)至稠后再加入煉乳攪拌均勻，不要過(guò)度攪拌；在涂抹蛋糕時(shí)，要涂抹均勻，上下層都要涂抹。
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廚娘日記
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