1 【已解決】 維也納風(fēng)味蛋糕怎么做？
最佳答案 2023-04-18 03:30
維也納風(fēng)味蛋糕是一款傳統(tǒng)的奧地利甜點(diǎn)，制作步驟如下：
- 準(zhǔn)備材料：植物油、糖、雞蛋、面粉、可可粉、泡打粉、面粉等。
- 制作蛋糊：將雞蛋黃、牛奶、植物油、糖打成蛋黃糊，然后加入過(guò)篩后的面粉、可可粉、泡打粉，攪拌均勻成蛋糊。
- 制作蛋白霜：將雞蛋清和一些糖打發(fā)成蛋白霜，然后將蛋黃糊和蛋白霜混合攪拌均勻成蛋糕糊。
- 烘焙蛋糕：將蛋糕糊倒入已經(jīng)抹了油的烤盤(pán)中，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烘焙大約20-25分鐘時(shí)間，取出晾涼。
- 制作巧克力醬：將深色巧克力塊切成小塊，用另一個(gè)容器放入熱水中，攪拌至完全溶解，然后倒入蛋糕表面。
- 巧克力裝飾：將白色的巧克力塊切成小塊，用另一個(gè)容器放入熱水中，攪拌至完全溶解，然后用勺子將溶化的白色巧克力均勻地涂抹到深色巧克力表面。最后，在蛋糕表面撒上細(xì)碎的巧克力顆粒或其他點(diǎn)綴。
注意事項(xiàng)：
- 掌握好材料份量；
- 控制好蛋糕烘焙的時(shí)間和溫度；
- 巧克力醬要等到蛋糕表面完全冷卻后再倒上；
- 白色巧克力要充分融化再涂在深色巧克力表面上。
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廚娘日記
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