維生素C是一種水溶性維生素,也稱為抗壞血酸。它可以在人體內(nèi)參與多種重要代謝反應(yīng),并具有很強(qiáng)的抗氧化作用。從化學(xué)性質(zhì)上看,維生素C是一種比較穩(wěn)定的有機(jī)物質(zhì),不易被光、熱破壞。從生理功能上看,維生素C可以協(xié)助合成膠原蛋白、維持骨骼和牙齒的健康,還可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,促進(jìn)鐵吸收等。
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