花生油的特點是香氣濃郁,味道鮮美,還能耐高溫,不易產生煙霧,所以適合用于高溫烹調,如炒菜、煎餅等;而且花生油富含不飽和脂肪酸,對身體有益,所以也可以用于做煎餃、拌涼菜等低溫或冷食品。此外,花生油還常用于制作各種糕點、面包等烘焙食品。
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