花生油具有較高的熱穩(wěn)定性,適合高溫烹調(diào)。一般來(lái)說(shuō),它的煙點(diǎn)約為230℃左右,這意味著在高溫下花生油不易產(chǎn)生煙霧,并能保持食材的美味味道和營(yíng)養(yǎng)成分。但是,在使用花生油進(jìn)行烹調(diào)時(shí),最好掌握火候,避免過(guò)度加熱,以免花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響。
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