調(diào)和油是指將兩種或兩種以上的食用油混合后經(jīng)過(guò)物理或化學(xué)方法合成的食用油。通過(guò)調(diào)和,可以使各種植物油的營(yíng)養(yǎng)素相互補(bǔ)充,同時(shí)又能降低各種油的缺點(diǎn),達(dá)到口感適中、營(yíng)養(yǎng)均衡的效果。調(diào)和油一般是以大豆油為基礎(chǔ)油,再加入少量的花生油、葵花籽油、玉米油等其它植物油進(jìn)行混合,然后通過(guò)一系列的處理工藝加工而成。因此調(diào)和油是現(xiàn)代生活中非常常見(jiàn)的一種食用油品種。