紅薯是一種世界性的食用作物,起源于南美洲,具有悠久的歷史。早在公元前2500年已有人類開始種植紅薯,最早的栽培地點是秘魯和墨西哥地區。隨后,紅薯逐漸傳播到其他地區,如熱帶非洲、中國、日本、印度尼西亞等國家。在不同地區,紅薯還被稱為地瓜、番薯等名稱。
在中國,紅薯的栽培歷史也非常悠久,早在漢代就有人開始種植紅薯。到了唐宋時期,紅薯已成為一種主要的食品作物。此后,隨著農業技術的不斷改進,紅薯的產量和品質得到了大幅提升,并逐漸成為了當今國人餐桌上的重要食材之一。
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