蓮子燉兔肉湯是一道非常營養美味的湯品,蓮子具有滋陰養顏、潤肺止咳、健脾益胃的功效,而兔肉則富含蛋白質和多種維生素,具有補虛益氣、滋陰潤燥的作用。下面是蓮子燉兔肉湯的具體做法:
材料: - 兔肉:500克
- 蓮子:150克
- 枸杞:適量
- 姜片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 清水:適量
步驟: - 將兔肉洗凈切塊,用開水焯水去血水備用。
- 將蓮子用清水浸泡半小時,去掉蓮子心。
- 熱鍋冷油,將姜片煸香,加入兔肉煸炒至變色,倒入料酒煮開。
- 加入清水,大火煮開后轉小火,將蓮子和枸杞加入鍋中,燉煮1個小時。
- 最后加入適量鹽調味即可。
燉制的時間要足夠長,這樣才能讓兔肉和蓮子的營養成分充分釋放出來,湯汁也更加濃郁。此外,燉煮時火候要掌握好,不能過旺或過弱,否則會影響湯的口感。喜歡吃湯的人可以適量加入清水,這樣可以增加湯的份量,味道也更加清淡。蓮子和枸杞可以根據個人口味適量添加,這樣可以增加湯的香味和口感。