1 【已解決】 蓮子炒鴨肝片怎么做？
最佳答案 2023-05-11 00:30
蓮子炒鴨肝片是一道美味的傳統菜肴，口感鮮美，營養豐富。下面我來為大家介紹一下蓮子炒鴨肝片的做法。
所需材料：
- 鴨肝片 200克
- 蓮子 150克
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 蔥姜蒜適量
- 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉適量
- 色拉油適量
步驟：
- 將鴨肝片洗凈，用鹽、料酒、淀粉腌制20分鐘。
- 將蓮子洗凈，放入鍋中加水煮熟，撈出備用。
- 將青椒和紅椒洗凈，切成小塊備用。
- 起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香。
- 放入鴨肝片煸炒至變色。
- 加入青椒和紅椒，翻炒均勻。
- 加入蓮子，繼續翻炒。
- 加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均勻。
- 用淀粉水勾芡，炒勻即可。
小貼士：
1.蓮子要提前泡發，煮的時候才能更容易熟爛。
2.鴨肝片腌制的時間不要太長，否則口感會變得比較硬。
3.炒的時候火要大，這樣才能讓食材更快熟爛。
以上就是蓮子炒鴨肝片的做法，大家可以根據自己的口味適當調整配料和調料的用量，祝大家做菜愉快，美食享受！
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廚娘日記
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