1 【已解決】 蓮子炒鴨舌酥怎么做？
最佳答案 2023-05-11 01:00
蓮子炒鴨舌酥是一道非常美味的傳統小吃，它的制作方法并不難，只需要一些簡單的材料和一點耐心，就可以做出美味的蓮子炒鴨舌酥。
以下是蓮子炒鴨舌酥的制作步驟：
- 準備材料：蓮子、鴨舌、糯米粉、白糖、芝麻、油。
- 制作蓮子酥皮：將糯米粉和白糖混合均勻，加入適量的水，揉成面團。將面團搟成薄片，切成小塊。
- 制作鴨舌餡料：將鴨舌剁成末，加入適量的鹽和料酒腌制30分鐘。將腌制好的鴨舌末放入鍋中煸炒至變色，加入蓮子繼續煸炒至香味四溢。
- 包餡：將酥皮塊放在手心，中間放上適量的鴨舌餡料，將酥皮包裹住餡料，搓成團狀。
- 炸制：將搓好的酥團放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油。
- 撒上芝麻：將炸好的酥團放入碗中，撒上適量的芝麻，輕輕拌勻即可。
以上就是蓮子炒鴨舌酥的制作步驟，制作過程需要注意火候和時間掌握，以免影響口感。制作出來的蓮子炒鴨舌酥口感酥脆，香甜可口，是一道非常適合當做下午茶點心的美食。
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廚娘日記
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