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什么是淡奶？
淡奶也是乳制品的一種，常用于制作奶茶，和淡奶油不是一個(gè)東西哦。我在一本書(shū)上看到配方中出現(xiàn)了沒(méi)聽(tīng)過(guò)的“六倍奶”，很多知道的小伙伴留言說(shuō)是和淡奶很像，可以替代。我之后有嘗試添加到面團(tuán)中，味道還不錯(cuò)。
回答于 2025-04-12 22:31
面包店的面團(tuán)添加酸奶有什么作用？
會(huì)有一些酸奶的味道，作為天然保濕劑，酸奶可以延緩面包老化速度。添加了酸奶的面團(tuán)發(fā)酵速度相對(duì)會(huì)快一些，大家注意。
回答于 2025-04-12 22:30
做面包為什么要用脫脂奶粉？
使用脫脂奶粉的原因，一是因?yàn)槿谭酆兔撝谭鄣膒h值不同，脫脂奶粉對(duì)延長(zhǎng)面團(tuán)發(fā)酵彈性更有利；二是因?yàn)槊撝谭蹧](méi)有脂肪更易保存，全脂奶粉中的油脂易腐敗，不易保存。
回答于 2025-04-12 22:30
不粘鍋的電飯煲要抹油嗎？用電飯煲做蛋糕
使用不粘鍋的電飯煲時(shí)是否需要抹油，以及用電飯煲制作蛋糕的方法，以下是詳細(xì)解答： 1. 不粘鍋電飯煲是否需要抹油？ 一般情況下：不粘鍋的內(nèi)膽涂層（如特氟龍）本身具有防粘特性，常規(guī)煮飯時(shí)無(wú)需抹油。特殊場(chǎng)景（如做蛋糕）：建議少量涂抹食用油或墊烘焙紙，原因包括：蛋糕含糖/油脂，高溫下可能輕微粘附，抹油或墊紙有助...
回答于 2025-02-25 09:12
做蛋糕，電飯鍋怎么預(yù)熱的？
使用電飯鍋?zhàn)龅案鈺r(shí)，預(yù)熱步驟與傳統(tǒng)烤箱有所不同。以下是電飯鍋預(yù)熱的操作步驟： 1.?清潔內(nèi)膽 確保電飯鍋內(nèi)膽干凈，無(wú)水分或油漬，以免影響蛋糕口感。 2.?涂抹油脂 在內(nèi)膽底部和側(cè)壁薄涂一層油（黃油或植物油），防止蛋糕粘連。 3.?預(yù)熱電飯鍋 啟動(dòng)保溫模式：將內(nèi)膽放回電飯鍋，蓋上蓋子，選擇“保溫”功能，預(yù)熱約?5-...
回答于 2025-02-25 09:12
電飯煲做蛋糕怎么才能不粘鍋底？
電飯煲的內(nèi)膽通常比較大，如果直接把蛋糕糊倒進(jìn)去，可能會(huì)鋪得太薄，導(dǎo)致底部過(guò)快凝固，容易粘鍋。或者，我應(yīng)該用一個(gè)稍微小一點(diǎn)的模具，放在電飯煲的內(nèi)膽里，這樣蛋糕的高度適中，受熱更均勻。不過(guò)，這樣會(huì)不會(huì)讓蛋糕中間太厚，影響熟透呢？或者，我應(yīng)該在模具底部墊上一層防粘的東西，比如油紙或者硅膠墊，這樣即使底部有...
回答于 2025-02-25 09:11
蛋糕粉里面加少許玉米淀粉有什么作用？
首先，蛋糕粉和普通面粉有什么不同呢？蛋糕粉通常比較細(xì)膩，蛋白質(zhì)含量低，這樣可以讓蛋糕更松軟。那為什么還要加玉米淀粉呢？ 玉米淀粉是一種常見(jiàn)的淀粉，主要成分是直鏈淀粉和支鏈淀粉。我記得淀粉在烹飪中常用來(lái)增稠，比如勾芡。但是在這里，它不是用來(lái)增稠，而是和面粉混合。可能有什么作用呢？ 首先，玉米淀粉的顆粒...
回答于 2025-02-25 09:10
蛋糕預(yù)拌粉需要加酵母嗎？
蛋糕預(yù)拌粉通常是已經(jīng)混合好的粉狀材料，包含面粉、糖、乳化劑、膨松劑等，方便用戶只需添加水或牛奶等液體就能制作蛋糕。而酵母是一種發(fā)酵劑，用于面食制作，通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)膨脹，增加松軟度。 接下來(lái)，我需要分析兩種情況：預(yù)拌粉是否含有膨松劑，以及用戶是否需要調(diào)整口感。 如果預(yù)拌粉已經(jīng)添加了膨松劑...
回答于 2025-02-25 09:10
做蛋糕買(mǎi)烤箱是不是不如買(mǎi)個(gè)電飯鍋？
不一樣， 烤箱的吃起來(lái)干爽些，電飯煲這個(gè)濕潤(rùn)點(diǎn)。 電飯鍋?zhàn)龅氖菨竦模鞠涫钦娴牡案狻?/p>
回答于 2025-02-19 11:20
電飯煲做蛋糕問(wèn)題：保溫是保溫鍵保溫還是閉蓋自然冷卻啊，我的每...
如果功率高 加熱時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)回縮、我之前直接按煮飯鍵大概40分鐘 就縮成一個(gè)餅子了 后來(lái)就是煮飯鍵20分鐘不斷電保溫15分鐘 就不塌陷了 因?yàn)楸氐臅r(shí)候溫度沒(méi)有煮飯高。 不要保溫，聽(tīng)到結(jié)束聲音之后，立馬關(guān)上電源，然后燜一會(huì)。
回答于 2025-02-19 11:19