醬油與皮膚變黑并無直接關(guān)聯(lián)。
皮膚中有一類細(xì)胞叫做黑素細(xì)胞,能夠合成并向皮膚中分泌黑色素。當(dāng)皮膚中黑色素含量增多時(shí),皮膚顏色就會(huì)加深,反之則會(huì)變淺。黑色素是一種氨基酸衍生的生物色素,是黑素細(xì)胞以酪氨酸為原料,在酪氨酸酶的催化下先將酪氨酸轉(zhuǎn)化成多巴色素,再由多巴色素經(jīng)過一系列步驟轉(zhuǎn)變而來。黑色素的合成量除了受遺傳信息調(diào)控外,很多因素也會(huì)影響黑色素的分泌過程,例如紫外線、年齡、激素水平變化、炎癥等。
類黑素是醬油中的天然色素,與皮膚內(nèi)的黑色素并不相同。當(dāng)類黑素進(jìn)入消化道后就會(huì)被分解掉,因此并不會(huì)沉積到皮膚表面影響皮膚的顏色,就如同我們食用綠葉菜,皮膚并不會(huì)因此變成綠色一樣。
醬油、牛奶、豆?jié){等很多食物中都含有一定量的酪氨酸,它是人體的條件必須氨基酸,在體內(nèi)有很多的用處。是否用于合成黑色素,均需受身體調(diào)控,并在酪氨酸酶的催化下才能完成。
故而,醬油并不會(huì)造成皮膚顏色變深。