明礬(硫酸鋁鉀)在合理用量下通常是安全的,但如果攝入量過(guò)多,可能會(huì)導(dǎo)致中毒。明礬主要用作食品添加劑,尤其在一些地區(qū)用作發(fā)酵粉的成分,但過(guò)量攝入會(huì)引發(fā)胃腸不適、惡心、嘔吐等癥狀,甚至可能影響神經(jīng)系統(tǒng)。長(zhǎng)期大量攝入鋁元素也可能與神經(jīng)退行性疾病(如阿爾茨海默病)有一定關(guān)聯(lián)。因此,在使用明礬時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制用量,遵循相關(guān)的食品安全規(guī)定。