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“及第粥”這個(gè)名字蘊(yùn)含著吉祥、成功與美好祝愿的含義，其核心來源于中國古代的科舉制度。“及第”指的就是在科舉考試中考中進(jìn)士（特別是名列前茅），獲得功名。

這個(gè)名字的由來主要有以下幾個(gè)流傳較廣的說法，都圍繞著科舉功名：

1. “狀元”林大欽說 (最流行版本)：

   • 相傳明朝時(shí)，廣東才子林大欽家境貧寒。在赴京趕考之前，他饑腸轆轆，路過一家粥店，希望店家能施舍一碗粥喝。
   • 店主見他雖衣著樸素但氣宇不凡，便用豬肝、豬腸、豬腰（豬腎）?等便宜的豬雜碎（又稱“雜底”），煮了一碗香濃的粥給他吃，并鼓勵(lì)他好好考試。
   • 林大欽后來高中狀元。衣錦還鄉(xiāng)時(shí)，特意回到粥店感謝店主，并為此粥題名“及第粥”。
   • 店家覺得用“雜底”不太雅，又沾了狀元的光，遂取其諧音“及第”，正式命名為“及第粥”，也稱“狀元及第粥”。

2. 秀才妻子或店家圖吉利說：

   • 另一種說法是，廣州西關(guān)（荔灣）一帶曾住著許多準(zhǔn)備科考的秀才。他們的妻子或附近的粥店老板，為了給丈夫或?qū)W子討個(gè)好彩頭，用豬肉丸（象征狀元）、豬肝（“肝”諧音“官”，也可象征榜眼）、豬粉腸（“腸”諧音“長(zhǎng)”，象征長(zhǎng)久，也有說象征探花）等豬雜材料煮成粥，取名“及第粥”，寓意食用者能在科考中金榜題名。

3. 清代狀元返鄉(xiāng)說：

   • 還有說法是清代末期，廣州有一位新科狀元返鄉(xiāng)，路過某粥店時(shí)進(jìn)去吃粥。店主認(rèn)出是狀元，趕緊用豬雜煮粥招待。狀元吃后問粥名，店主為討吉利，靈機(jī)一動(dòng)稱其為“及第粥”，狀元非常高興。從此這粥便出了名。

名字中各材料的象征意義 (現(xiàn)代解讀)：

雖然具體組合略有差異，但及第粥的核心材料通常包括豬雜，人們賦予了它們象征科考前三名的吉祥寓意：

• 豬肉丸：?圓潤(rùn)飽滿，象征?“狀元”（第一名）。
• 豬肝：?“肝”與“官”在粵語中發(fā)音相近，象征做官，也常象征?“榜眼”（第二名）。
• 豬粉腸：?“腸”與“長(zhǎng)”諧音，象征長(zhǎng)久、恒久，也象征?“探花”（第三名）。
• 豬腰 (腎)：?“腰”與“元”在粵語中諧音（“腰子”就是腎），象征?“狀元”（或“元”），有時(shí)也代替豬肉丸。也有說法將其與榜眼對(duì)應(yīng)。
• 豬心：?象征用心、決心。
• 豬肚：?象征包容、肚量。

因此，一碗?yún)R集了多種豬雜的粥，就被賦予了 “狀元、榜眼、探花” 全中、“三元及第”的美好祝愿。

現(xiàn)代含義：

時(shí)至今日，科舉制度雖已廢除，但“及第粥”的名稱和美好寓意保留了下來，并演化為更廣泛的祝愿：

1. 學(xué)業(yè)成功：?最直接的象征。在重要的考試（如高考、中考、各種升學(xué)考、公務(wù)員考試等）前，父母常常會(huì)讓孩子吃一碗及第粥，祈求考試順利、金榜題名。它代表著父母對(duì)孩子學(xué)業(yè)進(jìn)步的殷切期望和祝福。
2. 事業(yè)順利：?引申為希望事業(yè)成功、晉升順利、前途光明。
3. 吉祥好運(yùn)：?成為一種帶有積極向上、討口彩的傳統(tǒng)食品，象征著好兆頭和新起點(diǎn)。
4. 地方特色美食：?當(dāng)然，它首先是廣東（尤其是廣州、佛山等地）一道非常著名、美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)粥品。

總結(jié)來說，“及第粥”的含義就是：

• 核心：?祝愿科舉考試成功，高中進(jìn)士（特別是狀元、榜眼、探花）。
• 現(xiàn)代延伸：?象征學(xué)業(yè)進(jìn)步、考試順利、事業(yè)成功、前途光明、吉祥好運(yùn)。
• 文化體現(xiàn)：?承載著中國傳統(tǒng)的科舉文化、諧音文化（討口彩）和望子成龍的觀念。
• 美食本質(zhì)：?一道以豬雜為特色、鮮香綿滑的廣東傳統(tǒng)名粥。

所以，下次吃到或聽到“及第粥”時(shí)，不僅僅是在品嘗美食，也是在品味一份深厚的歷史文化底蘊(yùn)和美好的祝福。