什么是黃膘豬肉？什么是米豬肉？都是壞豬肉嗎？如何避免買到問題肉？
米豬肉就是有豬肉絳蟲的豬肉，現在都經過檢疫，已經很難見到這種豬肉了，一般來說，這種肉眼可見的疾病我們在檢疫階段是不可能給它蓋章的：
當然還有很多小伙伴有疑惑，有時候我吃到很長一條...
米豬肉就是有豬肉絳蟲的豬肉，現在都經過檢疫，已經很難見到這種豬肉了，一般來說，這種肉眼可見的疾病我們在檢疫階段是不可能給它蓋章的：
當然還有很多小伙伴有疑惑，有時候我吃到很長一條的白色像蟲子一樣的東西是不是米豬肉：
那是豬的筋膜！不用太擔心。
黃膘豬肉，如果飼料問題導致的黃膘豬肉還能吃，如果是肝臟或者感染問題引起的黃疸豬肉就不能吃了。保險起見，豬的脂肪泛黃的不要買就對了（同樣的，超市賣肉的也很難看見這種品質的肉）
如何避免買到問題肉？
觀察顏色：正常豬肉呈淡粉色，牛肉為鮮紅色；PSE肉蒼白，DFD肉暗紅。
觸感：正常肉按壓有彈性，PSE肉松軟滲水，DFD肉干燥堅硬。
購買渠道：選擇正規超市或冷鏈肉品，減少“注水肉”或劣質肉風險
以我以前所在的小城市舉例，首先每個城市都是有屠宰場的，你在地圖上可能以XX食品廠的名字找到它，個體殺豬的一般半夜兩三點去殺豬，到了五六點就要上市場賣了。
所以要買新鮮的豬肉，那肯定要去集市上買，早點去，七點就去，能盡量挑選到新鮮的豬肉。
不過這種現殺的豬肉沒有排酸，可以自己在家冰箱放一陣子排酸。
超市的肉可能是其他地方運過來的，挑選的時候注意甄別。
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- 發表于 2025-02-07 16:29
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