青椒釀肉怎么做？
青椒釀肉是一道非常美味的傳統菜肴，主要是用肉末和青椒作為主要食材制作而成。下面是青椒釀肉的具體制作方法。
所需食材：
- 雞蛋1個
- 青椒 4至5個
- 豬肉末半斤左右
- 蔥姜蒜適量
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青椒釀肉是一道非常美味的傳統菜肴，主要是用肉末和青椒作為主要食材制作而成。下面是青椒釀肉的具體制作方法。
所需食材：
- 雞蛋1個
- 青椒 4至5個
- 豬肉末半斤左右
- 蔥姜蒜適量
- 食用油適量
- 鹽、雞精、醬油、料酒、淀粉等調料適量
制作步驟：
1. 準備食材：豬肉末、青椒、蔥姜蒜等適量。
2. 青椒處理：將青椒洗凈，用刀子劃開，掏空去籽備用。
3. 肉末處理：將豬肉剁碎后放入碗中，加入雞蛋、鹽、糖、料酒、醬油、淀粉等拌勻（如上圖所示），腌制10分鐘。
4. 將肉末塞進青椒里，并在青椒肉餡表面抹上淀粉，以便于煎制時表面肉香脆口（如上圖所示）。
5.鍋中放適量花生油，先將向肉的方向煎煮一段時間。全程用中小火慢煎五分鐘即可，注意中途要翻動。
6. 煎5分鐘后焦黃狀態可放少許蒜末或醬油灑在表面蓋上蓋子中小火燜煮三四分鐘左右熟即可。
【小結】
很難定義這是哪地方的特色菜，因為好像所有媽媽都會做。
不能吃辣選青椒，能吃辣就選尖椒，把頭頂往下擰一下，蒂和籽就一并去除了。
剖成兩半后填入肉餡，先把肉餡煎到定型，再把尖椒那一面煎到虎皮，用醬汁調和，咸鮮微辣，能下兩碗飯。
青椒釀肉的口感清爽、嫩滑，營養豐富，是一道家常美食。
可以作為晚餐的主菜搭配米飯食用，也可以作為下酒菜搭配啤酒享用。
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- 發表于 2023-05-13 23:37
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